旬肴 ひとしずく
建築地：沖縄県北谷町
竣工：2009年1月
建物概要：イタリアンレストランからの改装
本土から移住した友人が、独立して本格和食のお店を開くということで、
予算を抑えるながら、ニュートラルで温かみのあるお店作りを目指しました。
既存部分を生かしながら、
対面カウンターでお客様とコミュニケーションを心地よくとるために、
杉の無垢板のカウンターの上に、チャーギ（イヌマキ）で設えた棚を設け、
手元をやわらかく隠しながら、一体感を持たせました。